Bodegas Trenza La Orphica Selección Aurora 2023, Spanje (fles: € 7,95, doos à 6:)

Origineel en opvallend - Aromatisch, sappig en mild - Heerlijk zo, bij tapas, vis of asperges

De gebroeders Tofterup weten van wijn. David is wijnmaker, Jonas is de eerste Deense Master of Wine. Samen runnen ze Bodegas Trenza en maken ze bijzonder verleidelijke wijnen in de Zuid-Spaanse wijnstreek Yecla, zoals deze verrassende witte Orphica Aurora.

Verrassend, want het hete klimaat in Yecla is vooral geschikt voor rode wijnen van stevige druiven als monastrell. De broers Tofterup hebben hun macabeo, sauvignon, verdejo en moscatel echter aangeplant in wijngaarden op wel 900 meter hoogte. Daar zijn de omstandigheden koeler, waardoor de druiven mooi fris en aromatisch blijven.

Om dat levendige karakter ook in de wijn te behouden, oogsten de broers de druiven bij dageraad (vandaar Orphica Aurora), wanneer de buitentemperatuur en de druiven nog koel zijn. Na de pluk worden ze meteen naar de kelder gebracht en vergist bij een koele temperatuur in roestvrijstalen tanks. Houtrijping komt er niet aan te pas.

Zo slagen de broers erin een bijzonder expressieve, energieke en sappige witte wijn te maken in het hete Spaanse zuiden. Met z’n geurige, fruitige en iets florale tonen en milde, rijpe smaak is de Orphica zowel heerlijk als borrelwijn als aan tafel. Probeer ‘m bijvoorbeeld eens met olijven, knoflookgarnalen, gerookte amandelen of Spaanse ham. Of serveer ‘m bij gerilde octopus, vis of asperges. Genieten gegarandeerd!

Proefnotitie:

Groengeel getinte wijn met een opwekkende geur van appel, perzik en anijs. De smaak is soepel en sappig met rijp peerfruit, een levendige frisheid en milde finale.

Drinken bij:

Heerlijk als aperitief en bij de borrel, of drinken bij tapas, gegrilde vis of aspergegerechten.

Houdbaarheid:

Nu op dronk en prima houdbaar tot twee jaar na de oogst.