Cantine Due Palme Primitivo di Manduria San Gaetano 2022/23, Italië (fles: € 11,40, doos à 6:)

Volle rode wijn - 6 maanden gerijpt in nieuw eiken – Lekker bij lam of aubergines

Waar veel Primitivo’s soms zoet en overrijp van smaak zijn, bevelen we u de fraaie Sangaetano uit de provincie Taranto graag aan. Met zijn zuivere, rijpe fruittonen en een heerlijke doordrinkbaarheid is deze volle, zachte rode wijn van Cantine Due Palme een schoolvoorbeeld van hoge kwaliteit Primitivo uit Manduria.

Manduria geldt, met haar kenmerkende ijzerrijke rode bodem, onbetwist als het beste herkomstgebied voor deze bijzondere blauwe druif – die overigens hetzelfde DNA heeft als de beroemde Californische zinfandel. De primitivodruiven worden vroeg in het seizoen en met de hand geplukt. Dit om overrijpe tonen te voorkomen en frisheid te behouden. Na de gisting volgt een rijping van ongeveer zes maanden in kleine fusten van Amerikaans eiken, wat zorgt voor complexiteit en luxe eikenaroma’s.

Zonder enige twijfel is de Sangaetano een bijzonder fraaie, onderscheidende rode wijn die je heel goed zo kunt drinken, maar die ook prima smaakt bij tal van gerechten.

Proefnotitie:

Volrood van kleur, intens en rijk van geur, met kruidige, jam-achtige en vanilletonen. De smaak is rond, zacht en vol, met milde, evenwichtige tannine en een aanhoudende aromatische afdronk.

Drinken bij:

Smaakvolle rode wijn. Prima bij gegrild vlees of wild, maar ook heerlijk bij een gerijpte kaas na de maaltijd.

Houdbaarheid:

Op dronk vanaf twee tot vijf jaar na de oogst.