Sous le Bouchon Corbières Nature Blanc 2019/20 BIO, prijs fles: € 11,70, prijs doos van 6:

€ 70,20

Sous le Bouchon Corbières Nature Blanc (Languedoc, Frankrijk) 2019/20 BIO

 

Sappige, loepzuivere witte Corbières - Natuurwijn – Favoriete witte wijn van onze selectieproevers!

 

Net als zijn rode Sous le Bouchon, maakt Pierre Bories ook zijn witte Corbières zo natuurlijk mogelijk. Daarbij gebruikt hij geen synthetische bestrijdingsmiddelen of meststoffen. Liever verspreidt hij de druivenpulp die overblijft na het persen in de wijngaarden; wijn wordt immers in de wijngaard gemaakt.

 

Pierre oogst de druiven met de hand. Hij kiest hierbij voor een opbrengst van 35 hectoliter per hectare, voor witte wijnen erg laag. Dit resulteert in de warme Corbières in perfect gezonde en smaakrijke druiven, en dus in concentratie in de uiteindelijke wijn. Voorafgaand aan de fermentatie laat Pierre de druiven op lage temperatuur inweken met de schil. Hierdoor gaan de aromatisch ingetogen roussanne, marsanne en grenache blanc intenser en verleidelijker geuren. Vervolgens vergisten de druiven zonder enige toevoeging in roestvrijstalen tanks.

 

Het levert een heerlijke, pure, mediterrane wijn op in de stijl van een mooie witte Rhône. De Sous le Boucon (‘onder de kurk’) heeft aroma’s van rijp wit fruit, en een sappige, milde, geconcentreerde smaak. Het was voor onze selectieproevers een belevenis om deze wijn te ontdekken!

 

Proefnotitie:

Frisdroge witte wijn met een bijzonder aroma met groene appel, kruiden, bloemen, honing, perzik en gele pruimen. De smaak zet rond en sappig in en eindigt aromatisch en zuiver met een verfrissende nasmaak. Prima zomers aperitief, goed te combineren met koude salades of schaal- en schelpdieren.

 

Drinken bij:

Prima zomers aperitief, goed te combineren met koude salades of schaal- en schelpdieren.

 

Houdbaarheid:

Nu op dronk, eventueel houdbaar tot 2 jaar na de oogst.