Domaine du Bon Remède Ventoux Pensée Sauvage 2020, prijs fles: € 7,65, prijs doos van 6:

€ 45,90

Domaine du Bon Remède Ventoux Pensée Sauvage (Rhône, Frankrijk) 2020

 

Klassieke rosé - Vol, droog en krachtig, met een lange afdronk - Mooi bij kruidige, mediterrane gerechten

 

Veel zon, een droog klimaat en verkoeling in de vorm van de mistral: de druiven hebben het prima getroffen bij Domaine du Bon Remède bij Mazan, aan de voet van de Mont Ventoux. Ook al omdat eigenaren Frédéric en Lucy Delay - de derde generatie in dit sympathieke familiebedrijf - de natuur respecteren en de wijngaarden met veel liefde en zo min mogelijk kunstmatige middelen verzorgen.

 

Bon Remède bestaat op dit moment uit 28 hectare wijngaarden, waarvan een deel op hellingen ligt. De meeste wijnstokken zijn meer dan vijftig jaar oud. Hierdoor, en dankzij het gunstige klimaat én een grote dosis toewijding, kunnen Frédéric en Lucy wijnen maken - wit, rood en rosé - die zowel geconcentreerd als verfijnd zijn en altijd soepel en fruitig.

 

De rosé wordt gemaakt van voornamelijk grenache (70%), aangevuld met 20% syrah en 10% carignan. De druiven worden 's ochtends zeer vroeg geoogst, zodat ze koel in de wijnkelder aankomen. Dit is van belang, omdat daardoor de verse druivenaroma’s bewaard blijven. Na een korte inweking met de schil volgt een persing en wordt het sap op lage temperatuur vergist.

 

De voor Rhônewijnen zo typische kruidigheid is goed te proeven. Dit maakt de wijn heel aantrekkelijk voor liefhebbers van pittige droge rosé. Bon Remède maakt Ventoux op hoog niveau. Het domein behoort wat ons betreft tot de groep van beste producenten in dit gebied, waar het maken van kwaliteit gelukkig steeds meer beloond wordt.

 

Proefnotitie:

Zalmroze tint en een pittig en fruitig aroma, met rode vruchten en licht kruidige nuances. De volle, ronde smaak is droog en aanhoudend, met een aromatische afdronk. Krachtig en zuiver.

 

Drinken bij:

Prima rosé bij frisse en kruidige mediterrane gerechten en lichte grillgerechten.

 

Houdbaarheid:

Nu drinken, gemakkelijk houdbaar tot twee à drie jaar na de oogst.