La Caudrina Moscato d'Asti 2019/20, prijs fles: € 12,50, prijs doos van 6:

€ 75,00

La Caudrina Moscato d'Asti (Piëmonte, Italië) 2019/20

 

Verleidelijke bubbelwijn - Volzoet en fris - Mooie afsluiting van een diner

 

Te midden van een wirwar aan wijngaardjes ligt Cantina Caudrina. Geen groots landgoed, maar een praktisch wijnbedrijf in Castiglione Tinella, een dorp in de heuvels van de Noord-Italiaanse wijnregio Piemonte. Het wijngoed stamt uit de jaren veertig van de vorige eeuw. Oprichter Redento Dogliotti verkocht toen zijn druiven aan grote producenten van de lichtzoete, mousserende Moscato d’Asti. Zoon Romano nam de cantina in de jaren zeventig over en besloot dat het anders moest. Hij wilde zelf Moscato d’Asti maken, met frisse zuren en een fijn, bloemig aroma.

 

Romano bouwde een wijnkelder en nam de wijngaarden onder handen. Hij vindt dat de kwaliteit van zijn wijnen afhangt van de juiste verzorging van de druivenstokken. Hij oogst de druiven met de hand, waarna hij ze voorzichtig perst. De gisting van de jonge wijn wordt daarna stilgelegd door hem af te koelen tot onder het vriespunt. Zo blijft de wijn zoet en het alcoholgehalte zeer laag. Na een periode van rust mag de temperatuur weer omhoog en laat Dogliotti de wijn een tweede keer kort gisten, zodat er belletjes ontstaan.

 

La Caudrina wordt bestempeld als een van de beste Moscato’s die er zijn. Met z’n elegante, geparfumeerde neus, intense smaak, fijne mousse, zeer bescheiden alcoholgehalte en lichtzoete afdronk is deze bubbel ideaal voor bij de brunch, als verfrissend lente-aperitief, of bij diverse desserts. Puur plezier gegarandeerd!

 

Proefnotitie:

Intense en zuivere geur van muskaatdruiven met nuances van lychees. De smaak is volzoet en heeft daarnaast frisse tonen. De afdronk is lang en plezierig.

 

Drinken bij:

Desserts met fruit, ijs of gebak. Past niet bij donkere chocolade! Ook heerlijk – gekoeld – buiten de maaltijd om.

 

Houdbaarheid:

Direct vanaf de oogst het meest fruitig maar indien gewenst tot twee à drie jaar daarna te bewaren.