Château Lassalle Graves Blanc 2019/20, fles: € 13,20, doos (6x):

€ 79,20

Château Lassalle Graves Blanc (Bordeaux, Frankrijk) 2019/20

VERFIJNDE, LUXE WITTE BORDEAUX - VOL, RIJP EN COMPLEX - HEERLIJK BIJ COQUILLES, FRUITS DE MER OF RIJKE VISGERECHTEN

De onderbelichte appellation Graves, ten zuiden van de stad Bordeaux, biedt wijnen die tot de meest koopwaardige in de Bordeauxstreek behoren. Voor droge, op houten fusten gelagerde, witte wijnen is de streek bij insiders inmiddels een referentie.

De prachtige witte wijn van Perrine en Fabien Lalanne is een sprekend voorbeeld van topkwaliteit Graves. De ongeveer negen hectaren tellende wijngaard voor de witte wijn is voor de helft beplant met sauvignon blanc en voor de andere helft met semillon.

De druiven worden met de hand geplukt. De sauvignon ondergaat een korte inweking met de schil, de semillon wordt direct geperst. Beide delen blijven vier dagen in een koele tank en gisten vervolgens in kleine eikenhouten fusten. De rijping van acht maanden op de gistcellen zorgt voor een vollere, complexe smaak.

Het resulteert in een luxe, klassieke Graves, die bijvoorbeeld heerlijk is bij gebakken coquilles, een plateau fruits de mer of vis in een romige saus.

Proefnotitie:

Fris en verfijnd aroma van citrus, buxus, grapefruit en lichte eikenhouttonen. De volle, evenwichtige smaak heeft een sappige, ronde afdronk met een aanhoudend aroma.

Drinken bij:

Fraaie wijn bij gepocheerde of gebakken visgerechten.

Houdbaarheid:

Op dronk vanaf één à twee jaar na oogst, gemakkelijk vijf tot zes jaar houdbaar.