Château Peyrou Castillon-Côtes de Bordeaux 2016 BIO, fles: € 15,95, doos (6x):

€ 95,70

Château Peyrou Castillon-Côtes de Bordeaux (Bordeaux, Frankrijk) 2016 BIO

BIOLOGISCHE BEWAARWIJN - FLUWELIG EN GECONCENTREERD VAN SMAAK - KLEINE PRODUCTIE VAN TOPKLASSE!

Château Peyrou, gelegen op de grens met Saint-Émilion en vallend onder de herkomstbenaming Castillon-Côtes de Bordeaux, was de eerste wijngaard in eigendom van Cathérine Papon. Net afgestudeerd van de faculteit oenologie kon zij dit kleine domein met hulp van haar vader (ook wijnmaker) kopen.

De volledig biologisch gecertificeerde wijngaard van 4,5 hectare is beplant met hoofdzakelijk merlot (80%) en beide cabernetdruiven. Het kleihoudende bodemtype en de ligging op een helling zorgen voor een bescheiden rendement. Dat leidt, in combinatie met de traditionele vinificatie, tot een klassieke bewaarwijn.

Hij kan prima jong gedronken worden mits gedecanteerd, maar de Château Peyrou laat zich het allermooiste zien na enkele jaren rijping. Pas dan geeft de wijn zijn ware Bordeauxkenmerken prijs: raffinement, een fluwelige smaak en een lange afdronk. Deze topwijn laat al jarenlang een consistente kwaliteit zien en is volgens Cathérine zelfs net zo goed als een mooie Saint-Émilion.

Proefnotitie:

Dieprode wijn met een krachtig aroma van vers fruit, eikenhout en gebrande tonen. De smaak is pittig, met rijpe tannine in de afdronk.

Drinken bij:

Jong gedronken uitstekend bij gegrild vlees; na enige jaren rijping een mooie combinatie met wildgerechten.

Houdbaarheid:

Op dronk vanaf vier à vijf jaar na de oogst; gemakkelijk tien tot twaalf jaar houdbaar.