Selnia Chardonnay 2021, fles: €6,95, doos (6x):

€ 41,70

Franse invloed geeft verfijning en spanning - Verleidelijke rondheid - Breed inzetbaar aan tafel en als aperitief

De Fransman Sébastien Cabaret, geboren in Reims en met Europese technische kennis op zak, verhuisde naar Chili waar hij onder haast paradijselijke omstandigheden wijn maakt. Volop zon, een ruime beschikbaarheid van smeltwater van de Andes in de wijngaard en de nabijheid van de koele oceaan.

Met deze elementen speelt hij en maakt zo met zijn Europese achtergrond een prachtige, verfijnde Chardonnay van wijngaarden in Central Valley. De druiven worden ‘s nachts en in de vroege ochtend geplukt zodat ze koel in de kelder aankomen. De vinificatie is erop gericht om de typische Chardonnay-romigheid te combineren met moderne fruit- en toastgeuren en een milde frisheid.

Daar is Sébastien zonder meer in geslaagd. Selnia is een sprekend voorbeeld van moderne Chileense kwaliteitswijnbouw en een aanwinst in ons aanbod.

Proefnotitie:

Droge witte wijn met een open geur van gele appel, peer, perzik en lichte toast. Verleidelijk sappig en roomzacht van smaak met milde zuren. De finale is heerlijk fruitig en aanhoudend.

Drinken bij:

Toegankelijke, volle witte wijn om zo te drinken en aan tafel breed inzetbaar. Mooi om te serveren bij stevige visgerechten, gegrilde kip of jonge witschimmelkazen.

Houdbaarheid:

Snel na botteling op dronk; houdbaar tot 3 jaar na de oogst.