Château Pajzos Late Harvest Hárslevelü 50cl 2018/19, fles: €11,65, doos (6x):

€ 69,90

Mooie elegante dessertwijn – Heel prettig drinkbaar – Laag in alcohol

Tokaj is al eeuwenlang beroemd om zijn zoete wijnen van typisch Hongaarse druiven, zoals hárslevelű en furmint. Het klimaat is er dan ook bijzonder: het wijngebied wordt omgeven door bossen, heuvels en rivieren die zorgen voor precies de juiste vochtigheidsgraad die nodig is om edele rot op de druiven te ontwikkelen. Daardoor verschrompelen de druiven, worden ze zoet en krijgen ze specifieke aroma’s. Ter plekke noemen ze zulke druiven aszú. De wijngaarden van Château Pajzos liggen in het hart van Tokaj, op zo’n 200 meter hoogte. Ze hebben vulkanische bodems, wat de druiven prachtige zuren en concentratie meegeeft.

Deze fijne zoete witte wijn van laat geplukte hárslevelü-druiven is een perfecte begeleider van talloze nagerechten, zoals tarte tatin, bavarois en fruitdesserts, maar hij smaakt ook fantastisch bij pittige kazen of foie gras. Eenmaal geopend is deze wijn makkelijk één tot twee weken houdbaar in de koeling. Deze fles van 50cl is voldoende voor zes dessertwijnglazen.

Proefnotitie:

Geurige zoete witte wijn met een rijk aroma van rijpe appel, meloen en perzik. De smaak is volzoet, met een frisse evolutie; de afdronk sappig, aromatisch en aanhoudend.

Drinken bij:

Fraaie wijn bij zoete nagerechten met fruit, maar ook heerlijk als aperitief met fijne amuses van paté.

Houdbaarheid:

Op dronk vanaf één à twee jaar na de oogst; gemakkelijk tot acht jaar houdbaar.