9. Mas de Janiny Tibo 2024/25 BIO (Languedoc, Frankrijk) (prijs per fles € 13,50, doos à 6)

Ongefilterde oranje wijn uit de Languedoc. Gemaakt van carignan blanc, ugni blanc en terret bourret. Puur natuur, fris en kruidig, met grip en bittertje. Vriendelijk geprijsd, verrassend karaktervol.

De druiven – carignan blanc, ugni blanc en terret bourret – groeien op kalkrijke bodems in een landschap van “garrigue”, met wilde kruiden, struiken en olijfbomen. De wijngaarden liggen op 130 tot 180 meter hoogte en genieten van veel zon, maar krijgen op z'n tijd verkoeling van de Middellandse Zee. Sinds eind jaren ’80 wordt hier volledig biologisch gewerkt, zonder kunstmatige toevoegingen en met slechts een minimale dosis sulfiet. De oogst gebeurt ’s nachts, om frisheid te behouden. Daarna volgt een maceratie van drie weken bij ongeveer 19°C – warm genoeg om aroma’s te laten ontstaan, koel genoeg om bitterheid te vermijden. Er worden dagelijks vier zachte pigeages gedaan om het sap voorzichtig te mengen met de schillen. De wijn gist op natuurlijke gisten en rijpt in roestvrijstalen tanks.

Het resultaat is een wijn met een diep oranje kleur en goudachtige reflecties. In de neus vind je gekonfijte citrus, meloen en abrikoos. In de mond is hij romig en vol, met smaken van stoofpeer, een fijne, gecontroleerde zuurgraad en een subtiel ziltige afdronk die alles mooi afrondt.

Proefnotitie:

Diep oranje kleur met goudachtige reflecties. Doordat de wijn niet werd gefilterd is er een licht depot dat, indien gemengd met de wijn bijdraagt aan een zacht mondgevoel.De geur is complex en verfijnd kruidig, met nuances van specerijen en gekonfijt fruit. De smaak zet vol, rond en elegant in en eindigt aromatisch, met milde tannines die mooi gebalanceerd kunnen worden door het “romige” lichte depot door de wijn te mengen.

Drinken bij:   

Alles, of juist bij niets….

Houdbaarheid:         

Nu op dronk en zeker houdbaar tot  2028