7. Domaine de l'Arjolle Equinoxe Chardonnay 2025 (Languedoc, Frankrijk) (prijs per fles € 14,70, doos à 6)

KLASSE-CHARDONNAY MET VERLEIDELIJK EIKEN

Deels vergist en gerijpt in eikenhouten vaten
Weelderig, romig & zacht van smaak
Mooi bij luxe visgerechten of zomaar

De Equinoxe-serie vertegenwoordigt de nieuwe L'Arjolle-stijl, ingebracht door wijnmaker François Teisserenc. Voor deze rijke Chardonnay laat hij de druiven langer rijpen waardoor de smaak van de wijn voller en ronder wordt. Vandaar ook de naam: de druiven worden rond de herfst-equinox geoogst.

Desondanks weet François de frisheid en verfijning te behouden. Heel knap gedaan! François gebruikt uitsluitend het eerste en beste deel van de zeer zachte persing en vergist twee derde van het sap in eikenhouten fusten, waardoor de houtinvloed duidelijk aanwezig is. Na de bâtonnage rijpt de wijn vijf maanden op de ‘lie’ in dezelfde vaten. Het overige deel vergist en rijpt in tanks.

Het resultaat is een heel mooie, droge Chardonnay met nuances van toast, rijpe appel, mango en wat eikenhout.

De verleidelijke, luxe en milde smaak maakt de wijn uitermate geschikt om zomaar te drinken, of te combineren met mooie gerechten, zoals coquilles Saint-Jacques, schol of gevogelte.

Proefnotitie

Fraaie, aromatische droge witte wijn met nuances van toast, rijpe appel, mango en wat eikenhout. De smaak zet zacht, mild en rond in en heeft een aanhoudende afdronk.

Drinken bij

Goed te combineren met verfijnde visgerechten, gevogelte of milde pastaschotels.

Houdbaarheid

Nu op dronk, goed houdbaar tot drie jaar na de oogst.